福島県いわき市いわき駅のランチ・ディナーにパスタ・魚料理・肉料理のコース

( antipasti ) 前菜の盛り合わせ

コースの最初には、彩りも華やかな前菜の盛り合わせをお出しします。
肉や野菜など、その日仕入れた食材をバランスよく盛り付けた、目でも楽しんでいただける一皿です。

( pasta ) パスタ 2種

ハマグリのペペロンチーノ
手打ちのパスタキタッラ
菜の花のソース

手打ちのロングパスタに、旨味豊かなハマグリを合わせたペペロンチーノです。
添えた菜の花のソースのほろ苦い風味をアクセントに、春らしさを演出しています。

菊芋と寒じめほうれん草を
詰めた
カペラッチ
燻製チーズと生ハム添え

カペラッチは帽子のような形のパスタ、ラビオリの一種で、「サクライファーム」様の糖度の高い寒じめほうれん草と菊芋をピューレにして中に詰めています。
ソースに使用する自家製の燻製チーズは、生ハムとの相性も抜群です。

( pesce ) 相馬産甘鯛の鱗焼き
アサリと青海苔ソース

アサリと青海苔のソースの上にじっくりとポワレした相馬産の甘鯛をのせた、福島の海の恵みを堪能できる一皿です。
皮目のパリパリとした食感と、身のフワフワ感のコントラストをお楽しみください。

( carne ) 福島黒毛和牛ランプの
ロースト

福島県産の黒毛和牛ランプ肉をレアでご用意します。
付け合わせは、丹精込めて育てられた「サクライファーム」様のみずみずしい野菜をソテーしたものです。ご一緒にお召し上がりください。

( dolci ) 宇和島産ブラッドオレンジの
パンナコッタ

コースの締めくくりには、甘さ控えめの自家製パンナコッタにブラッドオレンジを添えたドルチェをどうぞ。
透明な器に盛り付けて花びらを添え、絵画のように美しい一皿に仕上げています。